-Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.03.2010
Записей: 1019
Комментариев: 13563
Написано: 19154

Отчеты:



Рецепты классических кремов для выпечки

Четверг, 02 Июня 2011 г. 23:32

Кремы - это густой пастообразный продукт, который используют как в приготовлении тортов, пирожных и для начинки, так и в качестве отдельного десертного блюда. Различают кремы, сбиваемые из нескольких ингредиентов без тепловой обработки, и кремы заварные, которые густеют при нагревании.

3726295_300_0134_PIC_83_ri (576x432, 65Kb)

 

Крем заварной

Ингредиенты
500 мл молока
200 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч.л. ванильного сахара
 
Рецепт приготовления:
Молоко вскипятить.
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
В желтки влить горячее молоко, перемешать.
Поставить на огонь, варить до загустения
3726295_301_0179_PIC_92_ri_1_ (576x432, 66Kb)
 
Масляный крем на сгущенном молоке
 
Ингредиенты
200 г сливочного масла
10 ст.л. сгущенного молока
 
Рецепт приготовления:
Масло взбить миксером добела.
Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.
 
3726295_464_0145_PIC_93_ri (576x432, 65Kb)
 
Белковый крем (заварной)
 
Ингредиенты
200 г сахара
100 мл воды
4 белка
 
Рецепт приготовления:
Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 45 минут).
Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.
 
 
 
 
 
Рубрики:  ВКУСНЯТИНА
Как красиво оформить и сохранить рецепт на компьютер читайте урок: " Пост о том, как я создаю кулинарную открытку с рецептом в черновике дневника" http://nelyager.ru/post300834349/
Метки:  

Процитировано 401 раз
Понравилось: 66 пользователям



кузюня   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 06:58 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
ОГОЛЬ   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 08:59 (ссылка)
СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
dzeka   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 09:04 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
миссветик   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 09:43 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
sova007   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 10:20 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Мэрчел   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 10:30 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Lolo4ka_R   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 11:27 (ссылка)
Спасибо (расширим познания в этой области)

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Ирина_Стёпина   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 11:39 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Ани   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 14:01 (ссылка)
Спасибо за рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
Ольга_Бондаревская   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 14:26 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
мария_карчина   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 17:10 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
МОЗИЛА   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 18:52 (ссылка)
спасибо за рецепты!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ясноглазка_черноглазка   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 19:09 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
мурзик49   обратиться по имени Пятница, 03 Июня 2011 г. 23:58 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
valentina_shcherbakova   обратиться по имени Суббота, 04 Июня 2011 г. 02:37 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
хризантема-ромашка   обратиться по имени Суббота, 04 Июня 2011 г. 06:15 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Ксюша_-весна   обратиться по имени Суббота, 04 Июня 2011 г. 10:49 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
absynts   обратиться по имени Суббота, 04 Июня 2011 г. 17:31 (ссылка)
Огромное спасибо, Вы всегда радуете эксклюзивом во всём.
Ответить С цитатой В цитатник
zharsv   обратиться по имени Вторник, 07 Июня 2011 г. 10:49 (ссылка)
большое спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ValyaCh   обратиться по имени Среда, 08 Июня 2011 г. 20:45 (ссылка)
.
0 (37) (599x316, 200Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Танюшинка   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 01:56 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Lizuan   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 22:47 (ссылка)
Огромное спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Masinka   обратиться по имени Вторник, 19 Июля 2011 г. 23:50 (ссылка)
Спасибо! Отличная подборка классических кремов для кондитерских изделий.
Спасибо,-450 (450x338, 370Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Сабоша   обратиться по имени Понедельник, 01 Августа 2011 г. 21:11 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Valeria_7   обратиться по имени Вторник, 17 Января 2012 г. 15:48 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Valentina_Kutzner   обратиться по имени Воскресенье, 29 Января 2012 г. 17:32 (ссылка)
СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку



По всем вопросам: info@nelyager.ru
О проекте
  • Версия для PDA
  • Контакты
  • Разместить рекламу